Dodatki za pica peči

Pravi rezultat pečenja pice ne pride samo iz peči, temveč iz pravilne opreme. V tej kategoriji najdeš ključne dodatke za hitro pripravo, varno rokovanje in natančen nadzor: loparje za pico (launch/servirne), vrtljive loparje (turning peel) za obračanje med peko, infrardeče termometre (IR) za preverjanje temperature kamna, rezalnike/kolesa za pico, servirne deske, čopiče in dozirnike za omako, škatle/posode za vzhajanje testa, strgala in krtače za čiščenje kamna ter zaščitne prevleke za peč.
Pri izbiri loparja upoštevaj material (aluminij za lahek “launch”, les za serviranje), dimenzijo loparja in dolžino ročaja. IR termometer naj meri vsaj do 500–600 °C za zanesljivo odčitavanje kamna. Za vzdrževanje izberi krtačo s toplotno odpornimi ščetinami in strgalo za odstranjevanje ostankov. Servirne deske naj imajo dovolj površine in utor za sokove, rezalniki pa naj bodo ostri in enostavni za čiščenje.