Angleški zajtrk je obrok, ki te nasiti za dolgo časa, zna pa te tudi malo uspavati. Takšnih zajtrkov se ne pripravlja vsak dan – Britanci si to ocvrto pojedino običajno privoščijo ob vikendih, ko imajo več časa za pogovor za mizo. Zdi se, da ne obstaja en sam “pravi” recept za poln angleški zajtrk. Kljub temu pa na podlagi opisov na spletu in pripovedi naših znancev sklepamo, da ga najpogosteje sestavljajo: fižol v paradižnikovi omaki, klobasice, slanina, gobe, paradižnik, krompir, jajca in toast. Verjetno ti je že jasno, zakaj na Otoku takšnega zajtrka ne jedo vsak dan.

Za ta zajtrk je idealno, da uporabljaš litoželezno ploščo (za klobase, slanino, gobe, paradižnik in na koncu jajca), ožji pekač/posodo (za krompir z bučkami in čebulo) ter litoželezni vok ali manjšo posodo (za segrevanje fižola). Prav pride tudi zgornja polica za odlaganje slanine in hrustljav kruh.

Priprava žara

Da bi vse elemente zajtrka pripravili hkrati, bomo izkoristili vse možnosti plinskega žara Broil King, ki omogoča individualno prilagajanje moči gorilnikov in s tem različne temperature na rešetki. Z dodatki iz serije Do More bomo pripravili angleški zajtrk na vrt­nem plinskem žaru. Najprej segrej žar. Prižgi gorilnike pod vokom in litoželezno ploščo, obe površini rahlo naolji in nato znižaj na srednje nizko moč, da dobiš stabilne cone peke. Cilj je, da imaš na plošči dovolj toplote za pečenje, v pekaču pa toploto za krompir, fižol pa naj se segreva na nizkem.

Začni s krompirjem z bučkami in čebulo, ker potrebuje največ časa. Vroči pekač naj bo prvi na vrsti, krompir naj se lepo zapeče in zmehča, vmes pa ga lahko enkrat premešaš.

Nato na litoželezno ploščo položi klobase in gobe. Ko se začnejo prijemati in dobivati barvo, dodaj še slanino. Ko je slanina hrustljava, jo prestavi na zgornjo polico, da ostane topla, hkrati pa na zgornjo polico dodaj še kruh, da postane hrustljav kot pravi toast.

Medtem v vok/posodo daj fižol v paradižnikovi omaki, prižgi gorilnik na nizko in ga samo segrej. Ne rabi močnega kuhanja, samo naj bo vroč.

Ko je večina stvari skoraj gotova, na plošči izkoristi maščobo od slanine in na njej razbij jajca. Posoli in popopraj, ob jajca pa položi paradižnike (najprej s kožo navzgor). Zapri pokrov za nekaj minut, da se beljak lepo prime, rumenjak pa ostane mehak. Ko so paradižniki topli in rahlo zapečeni, jih obrni še s kožo navzdol za kratek zaključek.

Postrezi takoj: na krožnik daj klobase, slanino, gobe, paradižnik, krompir z bučkami, fižol in toast. Jajca naj pridejo na krožnik zadnja, da je rumenjak še vedno lep in tekoč.